（通讯员 万博）为切实保障师生饮食安全，全面提升食堂工作人员食品安全意识与操作规范水平，6月6日下午，后勤管理处在办公楼三楼会议室组织召开食堂食品安全专题培训会。食堂经理冯亮主持会议，后勤管理处万博、食堂各档口负责人参加培训。

培训会上，冯亮以《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规为指导，结合校园餐饮服务实际，围绕食品安全全链条管理展开系统培训。在食材采购环节，着重强调严格执行索证索票制度，规范供应商资质审核流程。针对食材储存保鲜，详细阐释温湿度监控、分类分区存放等技术标准。食品加工制作过程中，明确生熟分开、烧熟煮透。同时，他结合最近全国校园食品安全典型案例，以真实事件为警示，强化从业人员风险防控意识。也对食品安全突发事件应急预案进行专项解读，明确各岗位职责与应急处置步骤，确保突发情况能够科学、高效应对。

万博强调，食品安全是校园后勤工作的重中之重，关系到师生的身体健康和校园的和谐稳定。她要求全体从业人员进一步强化责任意识，将培训内容转化为实际行动，严格落实各项食品安全管理制度。后勤管理处将加大日常监督检查力度，建立健全食品安全长效管理机制，对发现的问题立行立改，以最严谨的标准、最严格的监管，全力守护师生“舌尖上的安全”。

此次培训会的开展，进一步强化了食堂从业人员的食品安全责任意识，提升了专业技能水平，为规范食堂管理、保障师生健康饮食奠定了坚实基础。后勤管理处将持续推进食品安全管理工作，不断提升后勤服务保障能力，为师生营造安全、放心的用餐环境。

初 审：徐海泉  复 审：杨晓明  终 审：段世娇

培训会现场

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