（通讯员 万博）为切实提升学生食堂供餐的营养健康水平，全方位满足学生成长和学习生活的饮食需求，5月17日上午，后勤管理处在办公楼三楼会议室召开了大学生食堂营养餐专项培训。后勤管理处处长徐海泉在会上讲话，食堂经理冯亮主持会议，全体食堂负责人参加。

徐海泉围绕食品安全、服务质量、营养供给三大关键环节，对食堂工作提出明确要求。食品安全是校园餐饮工作的重中之重，各档口必须严格贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及学校相关管理制度，对食材采购验收、加工储存、餐具消杀等操作流程规范，不留任何卫生隐患。

徐海泉强调，全体从业人员要牢固树立“以生为本”的服务理念，主动了解学生需求，不断优化就餐环境与服务流程，以热情周到的服务切实提升师生的就餐满意度。此外，要充分考虑学生成长特点，科学合理搭配膳食结构，确保餐食营养均衡、品种丰富多样。

冯亮围绕营养餐主题开展系统培训。他结合大学生营养需求特点，深入分析了蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等各类营养素在日常饮食中的合理配比，并通过实际案例，详细讲解了如何在保证菜品口感的同时，最大程度保留食材营养成分。同时在食堂卫生管理和服务提升方面提出了具体要求，包括规范操作流程、加大环境卫生清洁力度、建立健全学生反馈收集机制等，为进一步提升食堂服务质量提供了明确指引。

此次专项培训的开展，有效强化了食堂从业人员的食品安全意识、营养配餐意识和服务意识，为全面提升学生食堂供餐品质和服务水平奠定了坚实基础。后勤管理处将持续加强监督管理，为师生提供更加安全、营养、优质的餐饮服务。

初 审：徐海泉  复 审：杨晓明  终 审：段世娇

培训现场

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